ガトーショコラ
エレファントではじめて提供した手作りケーキで、コーヒーに合うようにしっとりしすぎず、軽くなりすぎないように試行錯誤しました。お皿やフォークなども一緒に揃えたりしたり、やっぱり思い出深いメニューです。僕はアイスアメリカーノと合わせてよく好んで食べてたりします。
材料
おから150g
一度に多めに買って小分けにして冷凍保存してます
ココア50g
黒糖135g
生クリーム又は牛乳65g
無塩バター65g
卵3個
作り方
➊ 常温に戻した材料全てをいれて、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーですべてが混ざり切るまでかける
➋クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱されたオーブンで40分焼く
ブレンダーはレコルテのものを使ってます。粘度高めのものもあっという間に混ざるので重宝してます。
耐熱ガラスはiwakiを使っていて、8等分にしています
