mamuのコーヒーブログ

世界のコーヒー、カフェ、デザートをまとめています

飲食店は光合成する?水も日光も二酸化炭素も不足させたらお店がダメになっちゃう

ダメなところを直していくと いい店になることを知らないと商売にならない Twitterで流れてきた画像です。どシンプルでグサッと心に刺さりました。ガストにバーミヤン、夢庵にジョナサン...外食業界のキング的存在のすかいらーくグループの創業者のテレビ番…

お中元ののしの書き方は? 基礎知識から間違えやすいポイントまで

お中元の季節になり、「のし紙どうやって書くんだっけ?」という不安って毎年来ますよね。 エレファントコーヒー店長です。例年なら送るだけなので、店員さんに聞いたりなんかしてなんとかやり過ごしますが、今年はギフトボックスを作る機会があるので、のし…

新品焙煎機、2日目にして逝く

待ちに待った焙煎機が届いて間もなく、というか2日目のことだった。いきなり故障した。ろ、60万円。いや、故障はどの機械にもある、修理に出せばいい。ただ、直近に10kgの大量納品が控えていたので、めまいが...。とにかく復活させないと色々空中分解してし…

急冷アイスコーヒーの作り方を再考していく回

急冷アイスコーヒーを淹れるとき、あなたはサーバーに氷をいれますか?何個いれますか? 急冷式。日本ではおなじみの氷を使ったアイスコーヒーの作り方。お湯でフィルターコーヒーを淹れて、熱々のコーヒーをたっぷりの氷に一気に注ぐ 書籍『コーヒーは楽し…

コーヒーフロートはじめました

去年からやろうやろうと思っていたコーヒーフロートをやっとはじめました!コーヒーはオリジナルブレンドのダークブレンドをつかっています。→https://elephantcoffee.stores.jp/items/606feafcd263f02a50d75188 しっかりとした苦味のコーヒーにバニラアイス…

7月にNetflix単独公開のおもしろそうなドキュメンタリー映画

7月にネトフリで配信予定のおもしろそうな映画をピックアップしておこうと思います。といってもドキュメンタリー映画に偏ってしまうんですが。時間は限られているので好きなジャンルで狙い撃ちしておかないと8月もあっという間にきてしまうので。それでは。 …

今月の映画(2021/06)

6月もぼちぼちと映画観たので記録として残しておこうと思います。目次にある映画のネタバレを含むのでお気をつけください。 イカロス(2017年・ドキュメンタリー/スリラー・2時間) ボヘミアンラプソディ(2018年・ミュージカル/ドラマ・2時間13分) ドーンウォ…

カフェで人気のデザートかんたんレシピ(チーズケーキ、抹茶アイス、ガトーショコラ編)

おいしいコーヒーにはおいしいデザートを。店内でくつろいでいただける1つの取り組みとして、5月-6月はデザートの開発に力を入れました。 ケーキ作りのメインは妻が担当し、僕は基本的にはサポート(という名の試食係)に徹しました。書籍から雑誌、ブログやY…

「ベンティサイズのアイスコーヒーないんですか?」と言われた話

梅雨どこいった?ってくらい気温が上がった6月でしたが、カフェでは朝からアイスコーヒーがよく注文されました。 当店では10:00-12:00はGOOD TIME ということになっており、アイスコーヒーとアメリカーノが半額の200円でご注文できるんですね。 徐々に常連さ…

おすすめのホットコーヒーとアイスコーヒーの淹れ方(HARIO V60透過ドリッパー)

はじめまして!エレファントコーヒー店長です。 2019年暮れに開店して1年半が経ち、たくさんの学びや失敗がありました。せっかくなので惜しまずシェアできたらなと思います。 「気軽にコーヒーのことが知りたい」「おうちカフェでもっと充実させたい」「新し…

ネパール駐在時の写真がでてきました(2018年カトマンズ、カンドバリ)

家の整理してたらネパール駐在時(2016)に撮った写真が出てきたので、ちょっとだけシェアします。何気ない写真たちですが、色んなことを思い出すことができます。気が向いたら題名と説明いれたりしよかなと思ったりしてます。

コーヒーにブラックライトあててみた (発酵と発光についての実験記録)

小学生の頃、子供会で行ったボーリング場で友達の白いTシャツが青く光った。日常生活で理解不能な現象に出会った数少ない記憶だったりする。(ブラックライトの思い出薄っぺらい!) 福岡の筑紫野市というところで、小さなカフェをしています今村です。コーヒ…

「ここのチーズケーキ、黒胡椒にすごく合うわ」世界一おいしいカンボジア黒胡椒との出会い

こんにちは、福岡で小さなオーガニックカフェをしています今村です。先日常連のお客さんに言われた言葉がタイトルにある通りで、チーズケーキに黒胡椒をかけるとめちゃうま案件とのこと。本記事はただチーズケーキに黒胡椒かけたらうまいよ、というものです…

Netflix『ヘッドスペースの瞑想ガイド 第1話 瞑想を始めるには』 レビュー

youtu.be こんにちは。ネパール駐在、アメリカ駐在を経て今は福岡でカフェをしてます。いつもは出勤ギリギリまで布団から出られない感じのだらしない人間なんですが、なぜか今朝は2時間前にぱっちりと目が覚めてしまい、Netflixのおすすめみてたらでできたの…

映画『DAWN WALL/ドーンウォール』のレビュー

www.youtube.com こんにちは。ネパール駐在後はアメリカ駐在し、今は福岡で小さなカフェをしています。映画見るのが好きなので、おもしろかった映画はレビューを残していければなと思ったりしています。 主人公トミーの波乱万丈な半生を描く前半 クライミン…

ベートーベンと100%的中の予知夢マンガと富士山大噴火

【夢】睡眠中 当人の意識としては現実の生活のことである意味のような出来事の中に身を置いているが、目覚めるとそれが非現実のものであふと気付く、一種の幻覚。(新明解国語辞典/三省堂) こんにちは、福岡で小さなカフェを営んでいる今村です。夢に関して全…

あんまり効果がなかったやらなくていいネパール語学習法

こんにちは、2017年から2年間ネパール駐在して、今は福岡の小さなカフェのオーナーをしています今村と申します。 昨日書いた記事は小さな成功体験談です www.mamu.site 赴任最初の3ヶ月の中で、実際やっててあんまり速攻的な効果なかったなというものを5つ挙…

ネパール語を3ヶ月で話せるようになった過程を回想してみた

はじめまして こんにちは、2018年から2年間ネパール駐在して、今は福岡で小さなカフェを経営しています今村義則(イマムラヨシノリ)と申します。 当ブログもネパールを旅立つタイミングで更新が途絶えていたり、アメリカ駐在時に少し浮上しまもなく沈下、主力…

ネパール語といったら初めに思い出す言葉は

ずばり僕の場合は ケ ガルネ? です 自分のコントロール外のことが起きた時 例えば バスがこない 車が壊れた 就職先がみつからない サイフわすれた もういつでもこの言葉はつかえます ネパールで暮らしていた2年間 5万回は聞いたと思います 僕が行っていたカ…

ネパール駐在時にカメラを買った話

お題「カメラ」 ネパール駐在をした2年間、エキゾチックなシーンの連続だった。日本ではでくわさないであろうレアな状況、それが良いものであったりマズいものであるのは別として、盛り沢山だった。 2年目に差し掛かる時、帰国の機会があった。当時iPhone5s…

ネパール語であいさつ!現地で役立つ挨拶フレーズ10選

「せっかく会ったネパール人とネパール語で会話したい」「でも何も知らないからどうしよう?」 こんにちはもありがとうもわからない。そんな方にお届けする、超簡単なネパール語フレーズ集です。日本語のカタカナ読みでそのままゆっくり大きく発音していただ…

神秘のネパール!絶対に行くべきおすすめグルメスポット7選

世界の屋根と称されるヒマラヤを抱え、山岳地帯も平野もジャングルもあり、多様な植生や野生動物が共存している。大国インドと中国に挟まれ、仏教とヒンドゥー教が調和して100を超える民族がそれぞれの言語を使い生活する。何もかもが日本とは違う。ネパール…

第6回ネパール語検定

ネパール語検定 ネパール語検定とは、1600万人*が使う言葉を学べる、人気の検定試験です。 ネパール語検定では、ネパールの生活やネパールの留学生とのコミュニケーションに欠かすことのできない言葉を習得することを目的とした試験です。 基本単語から日常…

ネパールでは「美味い」より「辛い」と言った方がいい理由

ご飯を食べる時の褒め言葉って一般的には「美味い」じゃないですか?ネパール語では『ミト チャ』と言います。ミト(美味い) チャ(です) という意味。もちろん美味しかったら積極的に口に出していきたい言葉ですが、今回はこの言葉よりもっとネパール人との距…

「ありがとう」をネパール語で言おう

せっかくネパールに行くなら「ありがとう」という言葉はマスターしておきたいですね。よく聞かれる質問ですが、ネパールではネパール語が話されます。 ヒンドゥー語と兄弟のネパール語 ネパール語はサンスクリット語という言語から派生した言葉です。同じよ…

ネパール語で会話するための最速方法

僕は日本語が母国語で、英語とネパール語が話せます。いわゆるトリリンガルですが、ネパール語というマイナー言語が入っている少し異質なタイプといえるんじゃないでしょうか。28歳の時にネパールに駐在したことがきっかけでネパール語を習得したんですね。…

歌でネパール語を学ぼう〜Hamro Nepal Ma / Neetesh Jung Kunwar

大量の洗濯物を洗い、屋上に干し終わって『今日はいい日だぜ』と思ったのもつかの間、戻った部屋の床に靴下が1つ落ちてた。なんだかなー、ども、MAMUです。 ネパールに来てハマった歌を日本の人たちにも紹介したいと思い、記事を書き始めた。ついでにネパー…

ネパール語文法4 「ここから遠いですか」

ざっくりネパール語とは ざっくりネパール語は、デバナガリ文字やローマ字をあえて避け、日本人に馴染みのあるカタカナ表記でネパール語を学ぶというものです。初心者〜中級レベル向けで、日常会話のあらゆるシーンにおいて「自信を持って話す」ことを目標と…

ネパール語文法3 「あれは何ですか」

ざっくりネパール語とは ざっくりネパール語は、デバナガリ文字やローマ字をあえて避け、日本人に馴染みのあるカタカナ表記でネパール語を学ぶというものです。初心者〜中級レベル向けで、日常会話のあらゆるシーンにおいて「自信を持って話す」ことを目標と…

ネパール語文法2 this と that

ざっくりネパール語とは ざっくりネパール語は、デバナガリ文字やローマ字をあえて避け、日本人に馴染みのあるカタカナ表記でネパール語を学ぶというものです。初心者〜中級レベル向けで、日常会話のあらゆるシーンにおいて「自信を持って話す」ことを目標と…


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