mamuのコーヒーブログ

世界のコーヒー、カフェ、デザートをまとめています

コーヒー/カフェ

カフェで人気のデザートかんたんレシピ(チーズケーキ、抹茶アイス、ガトーショコラ編)

おいしいコーヒーにはおいしいデザートを。店内でくつろいでいただける1つの取り組みとして、5月-6月はデザートの開発に力を入れました。 ケーキ作りのメインは妻が担当し、僕は基本的にはサポート(という名の試食係)に徹しました。書籍から雑誌、ブログやY…

「ベンティサイズのアイスコーヒーないんですか?」と言われた話

梅雨どこいった?ってくらい気温が上がった6月でしたが、カフェでは朝からアイスコーヒーがよく注文されました。 当店では10:00-12:00はGOOD TIME ということになっており、アイスコーヒーとアメリカーノが半額の200円でご注文できるんですね。 徐々に常連さ…

おすすめのホットコーヒーとアイスコーヒーの淹れ方(HARIO V60透過ドリッパー)

はじめまして!エレファントコーヒー店長です。 2019年暮れに開店して1年半が経ち、たくさんの学びや失敗がありました。せっかくなので惜しまずシェアできたらなと思います。 「気軽にコーヒーのことが知りたい」「おうちカフェでもっと充実させたい」「新し…

コーヒーにブラックライトあててみた (発酵と発光についての実験記録)

小学生の頃、子供会で行ったボーリング場で友達の白いTシャツが青く光った。日常生活で理解不能な現象に出会った数少ない記憶だったりする。(ブラックライトの思い出薄っぺらい!) 福岡の筑紫野市というところで、小さなカフェをしています今村です。コーヒ…

「ここのチーズケーキ、黒胡椒にすごく合うわ」世界一おいしいカンボジア黒胡椒との出会い

こんにちは、福岡で小さなオーガニックカフェをしています今村です。先日常連のお客さんに言われた言葉がタイトルにある通りで、チーズケーキに黒胡椒をかけるとめちゃうま案件とのこと。本記事はただチーズケーキに黒胡椒かけたらうまいよ、というものです…


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映画

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